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本文目录

1. 屈大厨京酱肉丝做法
2. 农村院子京酱肉丝的精将家常精将家常做法
3. 京酱肉丝做法王刚

屈大厨京酱肉丝做法

食材

猪里脊肉、大葱、肉丝肉丝黄瓜 、做法做法豆皮儿、大全甜面酱  、精将家常精将家常白糖、肉丝肉丝香油、做法做法酱油、大全料酒
、精将家常精将家常蛋清
、肉丝肉丝淀粉 、做法做法葱
、姜等  。

步骤1

猪里脊切细丝儿 ，加入盐、酱油 、胡椒粉、料酒、食用油各适量  ，搅拌均匀，腌制20分钟 。

步骤2

豆皮儿入沸水锅煮3分钟捞出待用，葱白去芯切细丝，黄瓜切条备用。

步骤3

甜面酱倒入碗中 ，加白糖
、香油、葱姜水搅拌均匀。腌好的肉丝中加鸡蛋清 、淀粉拌匀 。

步骤4

锅置火上少许油烧热，倒入腌好的肉丝，迅速划散，炒至肉丝变色盛出。锅留底油，倒入甜面酱炒匀。

步骤5

炒匀后倒入炒好的肉丝翻炒 ，待所有肉丝均匀的沾上酱汁即可
。

农村院子京酱肉丝的做法

一切葱丝铺在盘上 ，豆腐皮切正方形叠放在盘边。

二切肉丝，用水焯备用
。

三勺内放少许油，油热放葱花 ，面酱，盐
 ，味精，糖，水淀粉
，连同肉丝炒几分钟，装入盘中。

京酱肉丝做法王刚

食材

瘦肉344克 、葱5根、姜2片 、蒜2瓣、盐1/5汤匙、鸡蛋清1/2只、生粉1汤匙、鸡粉1/3汤匙、油4汤匙、甜面酱3汤匙、料酒1汤匙、鸡粉1/2汤匙 、白糖1/3汤匙 。

步骤

1.猪肉切成丝 ，加入1汤匙料酒 、1/5汤匙盐
、1/2只鸡蛋清、1汤匙生粉和1/3汤匙鸡粉抓匀，腌制15分钟
。

2.葱去头尾洗净 ，将葱白切成细丝，铺在盘中待用；取1/3碗清水 ，放入少许姜片和葱丝拌匀
，做成葱姜水 。

3.烧热3汤匙油，倒入猪肉丝炒散至肉色变白
，盛起待用；将1/2汤匙生粉和3汤匙清水调匀成生粉水 
。

4.续添1汤匙油烧热 ，加入3汤匙甜面酱略炒
，放入1/2汤匙料酒 、1/2汤匙鸡粉
、1/3汤匙白糖和葱姜水炒匀煮沸。

5.倒入猪肉丝拌匀，让酱汁均匀地裹在肉丝上，倒入生粉水勾芡 ，使酱汁呈浓稠状。

6.盛起猪肉丝
，放在有葱丝的盘中 ，拌匀即可食用。

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